廠家供應(yīng)五谷雜糧微波烘烤熟化滅菌設(shè)備
微波五谷雜糧烘焙設(shè)備可用于豆類(lèi)產(chǎn)品烘烤、膨化、烘干、殺菌等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。 微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以溫升快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨脹或爆炸。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。
微波焙烤、膨化的特點(diǎn)
- 能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)*性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒(méi)有能量損耗。
- 膨化效果好。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
- 低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
- 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。
與傳統(tǒng)烤箱相比微波烘烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有滅菌作用
廠家供應(yīng)五谷雜糧微波烘烤熟化滅菌設(shè)備
