熏肉加工設(shè)備，熟食煙熏爐特點：
本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用SUS304不銹鋼制造，耐腐蝕。將產(chǎn)品方在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進行設(shè)定實現(xiàn)產(chǎn)品加工。
2、加熱系統(tǒng) 蒸煮部分：爐體外接蒸氣系統(tǒng)，蒸汽通入爐體內(nèi)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。烘干部分：爐內(nèi)配置電加熱管，通電后電加熱管發(fā)出熱量，通過循環(huán)風系統(tǒng)進行烘干、烘烤。
3、循環(huán)風系統(tǒng) ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：配有內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙兩種形式可供客戶選用，內(nèi)置發(fā)煙是將煙熏配料直接放置爐內(nèi)發(fā)煙盤上，通電后實現(xiàn)煙熏。外置發(fā)煙配置外置發(fā)煙爐，將調(diào)好的配料放進發(fā)煙爐，通過上端攪拌電機緩慢帶入發(fā)煙盤上，實現(xiàn)煙熏。
5、電控系統(tǒng)：煙熏爐采用時間繼電器控制系統(tǒng)，主要控制時間和溫度來完成產(chǎn)品加工，簡單方便，每個工藝完成后會自動報警提醒。
熏肉加工設(shè)備，熟食煙熏爐工作原理：
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行，其上部設(shè)有4臺電動風機，電動機設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
（3）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
（4）高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內(nèi)上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內(nèi)盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。
（5）低壓蒸汽系統(tǒng)通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi)，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。
