杭白菊殺青微波設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在哪里
菊花微波烘干設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：
1、時(shí)間短、速度快：常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。
2、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
3、均勻*：常規(guī)熱力烘干是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響烘干效果。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以烘干更均勻、*。
4、便于控制:設(shè)備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)整，便于控制。，相對(duì)傳統(tǒng)烘干設(shè)備具有杭干速度塊、高效節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。 一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在菊花干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）干燥速度快；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于菊花表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出。
菊花干燥生產(chǎn)線設(shè)計(jì)為微波熱風(fēng)復(fù)合多層帶式干燥機(jī)，首先菊花以均勻布料的方式進(jìn)入設(shè)備，然后利用微波能的作用，使菊花快速升溫殺青，完成快速定型、定色。同時(shí)在微波和熱風(fēng)的作用下去除20%-25%的水分。經(jīng)過(guò)定性后的菊花，輸送至熱風(fēng)干燥腔體，在控溫、控濕的情況下經(jīng)過(guò)穿流加熱進(jìn)行烘干。
此生產(chǎn)線充分利用微波和熱風(fēng)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，充分優(yōu)化影響干燥速率的因素(物料內(nèi)能、表面積、空氣流動(dòng))，微波深層加熱、升溫速度快和熱風(fēng)排濕高效，干燥效率高、節(jié)能*。
杭白菊殺青微波設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在哪里
