一、碧野千里酒店油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可聯(lián)網(wǎng)*項(xiàng)目背景

由于歷史遺留問題，絕大多數(shù)城市餐飲服務(wù)業(yè)缺乏科學(xué)規(guī)劃，布局不合理。一方面，城市建設(shè)大量開發(fā)了沿街商住樓，使得商住樓底層開設(shè)飯店現(xiàn)象隨之產(chǎn)生；另一方面，許多餐館建在居民密集區(qū)，與居民樓混為一體，房店功能不分，形成樓下開店、樓上住人的格局，因此，油煙污染嚴(yán)重影響了居民的生活。特別是近年來隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產(chǎn)業(yè)在國(guó)民生產(chǎn)總值中的比重越來越大，增長(zhǎng)速度越來越快，有關(guān)資料顯示，除機(jī)動(dòng)車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)乜諝赓|(zhì)量污染已上升到第三位。因此加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙治理和日常運(yùn)行管理，消除對(duì)周圍居民的影響，已成為環(huán)保工作的一項(xiàng)迫在眉睫的大事。但是，由于餐飲企業(yè)數(shù)量多而且分散，單靠人力是難以達(dá)到監(jiān)控效果的，所以，利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)quan面覆蓋監(jiān)控已成為必然趨勢(shì)。

因此，為了對(duì)餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)管，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，這些年已經(jīng)有一些方法在實(shí)際中得到了應(yīng)用，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對(duì)油煙凈化系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控。為了能對(duì)油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡(jiǎn)單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個(gè)設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡(jiǎn)單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。

但是，簡(jiǎn)單的監(jiān)控設(shè)備是否運(yùn)行與油煙濃度之間并沒有直接的，不能直觀、真實(shí)的表達(dá)出油煙的實(shí)際排放濃度，所以從技術(shù)上來講，這些方法僅是監(jiān)控相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，而非監(jiān)測(cè)油煙排放的實(shí)際情況。

碧野千里基于多年的數(shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)，和對(duì)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和測(cè)試，終研制出了全新的油煙數(shù)據(jù)采集器——BYQL-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀。本產(chǎn)品采用全新的技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和上報(bào)油煙濃度、溫度及濕度等數(shù)據(jù)，為*提供了真實(shí)有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

二、碧野千里酒店油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可聯(lián)網(wǎng)*項(xiàng)目依據(jù)

《國(guó)wu院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)管zhi法的通知》(國(guó)ban發(fā)〔2014〕56號(hào))

《關(guān)于印發(fā)大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃的通知》（國(guó)發(fā)〔2013〕37號(hào)）

《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ 554-2010）

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》（GB18483－2001）

《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》（HJ/T212-2005）

《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

（HJ477-2009）

《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

（CCAEPI-RG-Y-020）

概況

監(jiān)控設(shè)備：油煙在線監(jiān)測(cè)儀包括油煙檢測(cè)模塊（油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機(jī)。油煙濃度探測(cè)器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機(jī)；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機(jī)；實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

傳輸網(wǎng)絡(luò)：根據(jù)餐廳廚房的設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)情況，采用CDMA/GPRS/3G無(wú)線通信方式。

監(jiān)控中心：平臺(tái)軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計(jì)和報(bào)表等功能。方便*zhi法部門的有效zhi法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護(hù)凈化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)油煙污染減排的目的。

3.產(chǎn)品特點(diǎn)

1、對(duì)餐飲行業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對(duì)分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高對(duì)餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)等信息掌握的quan面及實(shí)時(shí)性。 

2、系統(tǒng)可靠性：油煙在線監(jiān)測(cè)儀通過了環(huán)保認(rèn)證，環(huán)保認(rèn)證中對(duì)產(chǎn)品的功能、性能、安全性、耐環(huán)境能力進(jìn)行了quan面的測(cè)試，確保了油煙在線監(jiān)測(cè)儀在餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的可靠性及安全性，滿足*對(duì)餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。

3、支持“一主機(jī)多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個(gè)餐飲企業(yè)有多個(gè)煙道的情況。

4、支持?jǐn)帱c(diǎn)續(xù)傳功能：當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中斷時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后立即將數(shù)據(jù)補(bǔ)傳至油煙監(jiān)控平臺(tái)，配合油煙監(jiān)控平臺(tái)的數(shù)據(jù)補(bǔ)遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達(dá)到99%。

5、支持短信遠(yuǎn)程配置：支持通過手機(jī)短信的方式遠(yuǎn)程配置油煙在線監(jiān)測(cè)儀的上報(bào)IP、端口號(hào)和上傳時(shí)間間隔。

6、支持油煙探頭具有防拆卸保護(hù)功能：當(dāng)油煙探頭進(jìn)行非法拆卸時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。

7、通過對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設(shè)，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責(zé)任主體意識(shí)，切實(shí)落實(shí)其環(huán)保責(zé)任。

3.建設(shè)目標(biāo)

首先，排查所轄城市區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)并依次安裝ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀，對(duì)所有餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

然后，依托數(shù)據(jù)采集和傳輸?shù)认到y(tǒng)，利用*的大數(shù)據(jù)和云平臺(tái)技術(shù)，對(duì)實(shí)時(shí)傳輸?shù)挠蜔煗舛戎?、凈化設(shè)備開關(guān)狀態(tài)等進(jìn)行quan面監(jiān)控；并結(jié)合專業(yè)的空氣質(zhì)量模型，對(duì)監(jiān)測(cè)點(diǎn)位的油煙濃度進(jìn)行分析。

后，依據(jù)所得信息，科學(xué)、合理的制定不同餐飲行業(yè)整改措施：

a、對(duì)于凈化設(shè)備沒有打開的，及時(shí)打開凈化設(shè)備；

b、對(duì)于凈化設(shè)備開啟，油煙濃度值卻大的，定期清洗和維護(hù)凈化設(shè)備；

c、對(duì)于多次清洗、維護(hù)凈化設(shè)備，油煙濃度值卻依然居高不下的情況，深入現(xiàn)場(chǎng)，細(xì)致排查并及時(shí)處理。

終通過本方案可以實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲行業(yè)油煙濃度值進(jìn)行實(shí)時(shí)有效的監(jiān)測(cè)管理。項(xiàng)目的quan面實(shí)施，將使得餐飲企業(yè)周邊的居民免受油煙污染的困擾，使我們的環(huán)境污染得到進(jìn)一步治理。

四、數(shù)據(jù)管理平臺(tái)

1、實(shí)時(shí)前端數(shù)據(jù)采集與顯示；

2、專業(yè)GIS地理信息監(jiān)控與管理，獨(dú)立GIS引擎，

3、多種報(bào)表功能，簡(jiǎn)化用戶人工統(tǒng)計(jì)，優(yōu)化工作流程，支持多層次地圖顯示及信息管理；

4、支持設(shè)備集中管理遠(yuǎn)程配置、升級(jí)；

5、支持多種終端和操作系統(tǒng)，滿足客戶移動(dòng)辦公要求；（Windows/IOS/Android）；

6、支持系統(tǒng)級(jí)別分布式部署，媒體轉(zhuǎn)發(fā)服務(wù)器可分布式部署，負(fù)載均衡。

五、平臺(tái)

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為油煙在線監(jiān)測(cè)的中心管理軟件，主要實(shí)現(xiàn)的功能為對(duì)油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計(jì)分析，并提供針對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場(chǎng)zhi法工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持。

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)中心、數(shù)據(jù)分析、基礎(chǔ)信息管理等六部分功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)狀態(tài)。

5.實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)功能通過GIS地圖結(jié)合列表的方式展示，滿足用戶對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)信息的度查看的實(shí)際操作需求。

通過點(diǎn)擊電子地圖上的設(shè)備圖標(biāo)就可以查看設(shè)備的實(shí)時(shí)油煙監(jiān)測(cè)濃度值及凈化設(shè)備開關(guān)狀態(tài)。