衡陽衡東*局食堂油煙凈化器哪個牌子好用
衡陽衡東*局食堂油煙凈化器哪個牌子好用
一、餐飲油煙的構成 食物烹飪、加工過程中蒸發(fā)出來的油脂、有機物及其它加熱分化或決裂的產(chǎn)品。是由食用油和食物在高溫下通過一系列反響出產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油
一、餐飲油煙的構成
食物烹飪、加工過程中蒸發(fā)出來的油脂、有機物及其它加熱分化或決裂的產(chǎn)品。是由食用油和食物在高溫下通過一系列反響出產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和驟變源等有機化合物組成。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的損害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有必定的影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現(xiàn)是致癌性的驟變性，下降人體的免疫機能。
二、餐飲油煙廢氣量計算
依據(jù)廚房通風規(guī)范規(guī)劃規(guī)范，烹飪廚具上方需裝置集煙罩，通風工程排煙量需依照煙罩截面風速0.5-0.7m/s規(guī)劃。
依據(jù)Q=3600V·S
Q：排煙量—m³/h V：截面風速—m/s S：集煙截面—㎡
截面風速按0.6規(guī)劃，即每平方米煙罩截面排煙量為
Q=3600×0.6×1 =2160 m³/h
三、餐飲油煙管理方針及低空排放要求
1、 食堂油煙凈化器管理方針
煙氣排放出口契合《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范》（GB18483-2001）的排放要求，實現(xiàn)合格排放；
2、餐飲油煙低空排放要求
額外風量下，油煙凈化設備凈化功率要求：95%以上。
在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較嚴苛，建筑物外墻不能裝置風管，只能低空排放。即便油煙排放到達《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范》（GB18483-2001）的排放要求，也有能夠因油煙擾民被投訴，因而對油煙凈化設備的凈化功率要求比較高，額外風量下，凈化功率需達95%以上。
四、管理體系的規(guī)劃
1、規(guī)劃工藝和流程
針對廚房炒鍋油煙特色及工程要求，管理選用瑞和環(huán)保公司*的高壓靜電凈化技能，其工藝流程圖如下：
2、靜電式食堂油煙凈化器的作業(yè)原理
廣杰環(huán)保靜電式餐飲油煙凈化設備是使用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子磕碰空氣分子而發(fā)生的負離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再使用電場的效果，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以到達除油煙的意圖。因為電子的直徑十分小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。并且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數(shù)量級），能夠說*。處在電場中的油煙粒子很簡略被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循必定機理的必定現(xiàn)象，而不是簡略的偶然磕碰引起的。從理論上剖析：包含電場荷電和分散荷電。電場荷電是因為油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子外表相交，沿著電力線運動的離子必定與油煙粒子磕碰并將電荷傳給油煙粒子；分散荷電是離子在空氣中因熱運動而分散，當挨近塵粒時發(fā)生電像力相互招引而荷電。
電場的規(guī)劃使油煙粒子的運動速度較低，一般在零點幾秒內便能使油煙粒子荷上滿足的電荷，帶電粒子在電場中會遭到電場力（庫侖力）的效果，其結果是油煙粒子被吸附到陽極上。因而電除油煙的除油煙率十分高，并且特別適用于捕捉粒徑較小和分量較輕的油煙粒子。
