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長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服四位于一體，專業(yè)為學(xué)校、機關(guān)單位、酒店、社會餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計、節(jié)能診斷、改造、運營及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服型企業(yè)。

艾默柯自成立以來，專注于商用廚房整體項目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修車隊，采用24*7的工作時間，*保證用戶設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。切實為各行業(yè)客戶在降低能耗和少人員依賴等多方節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服成為具有核心競爭力的節(jié)能商用廚具定制服商。

長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司

：周士（客服）

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址：www.aimok。。ｃｎ 

地址:湖南省長沙市雨花區(qū)高橋友誼大市場新塘垅小區(qū)13棟（高橋現(xiàn)代商貿(mào)城對）

大氣污染防治法

處罰條例

第九十一條　違反本法規(guī)定，排放油的飲食服業(yè)經(jīng)營者未安裝油凈化設(shè)施、不正常使用油凈化設(shè)施或者未采取其他油凈化措施，超過排放標準排放油的，由縣以上地方人政府確定的監(jiān)督管理部責(zé)令改正，處5000元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。

違反本法規(guī)定，在居住宅樓、未配套設(shè)立道的商住綜合T(不是)樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油、異味、廢氣的飲食服項目的，由縣以上地方人政府確定的監(jiān)督管理部責(zé)令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處1萬元以上10萬元以下的罰款。

餐飲油廢氣量計算

根據(jù)廚房通風(fēng)標準設(shè)計規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集罩，通風(fēng)工程排量需照罩截風(fēng)速0.5-0.7m/s設(shè)計。

根據(jù)Q=3600V·S

Q：排量—m3/h      V：截風(fēng)速—m/s      S：集截—㎡

截風(fēng)速0.6設(shè)計，即每平方米罩截排量為:

 Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

油治理目標

氣排放出口符合《飲食業(yè)油排放標準》(GB18483-2001）的排放要求，實現(xiàn)達標排放；

附表:飲食業(yè)單位的油高允許排放濃和油凈化設(shè)施低去除效率

餐飲油高排放要求 

額定風(fēng)量下，油凈化設(shè)備凈化效率要求：85%以上。 

在城市郊區(qū)，一般對餐飲油的排放要求比較低，油經(jīng)過凈化處理后，經(jīng)由風(fēng)管排出，在建筑物樓頂達標排放。即油排放達到《飲食業(yè)油排放標準》（GB18483-2001）的排放要求。

餐飲油低排放要求

額定風(fēng)量下，油凈化設(shè)備凈化效率要求：95%以上。

在城市居區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風(fēng)管，只能低排放。即使油排放達到《飲食業(yè)油排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油擾被投訴，因此對油凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高，額定風(fēng)量下，凈化效率需達95%以上。

靜電式油凈化設(shè)備的工作原理

靜電式餐飲油凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞氣分子而產(chǎn)生的負離子來捕捉油粒子，使油粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油粒子被陽極所吸附，以達到除油的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油粒子的粒徑要小很多數(shù)量。而且電場中電子的密很高（可達至到1億/cm3的數(shù)量），可以說*。處在電場中的油粒子很容易被電子捕捉（即荷電），油粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油粒子表相交，沿著電力線運動的離子然與油粒子碰撞并將電荷傳給油粒子；擴散荷電是離子在氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。

電場的設(shè)計使油粒子的運動速較低，一般在零點幾秒內(nèi)便能使油粒子荷上足夠的電荷，帶電粒子在電場中會受到電場力（庫侖力）的作用，其結(jié)果是油粒子被吸附到陽極上。因此電除油的除油率非常高，而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的油粒子。

【原創(chuàng)內(nèi)容】
房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風(fēng)機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房的排風(fēng)機一般應(yīng)選用離心風(fēng)機，廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的未來市場的話語權(quán)和制高點，須跳出價格戰(zhàn)的泥潭，找準消費需求點，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服來為品牌增添光彩。同理，價格越是居高不下的產(chǎn)品越讓人覺得質(zhì)量有保障，讓人擁有一種信任感。時代賦予廚房設(shè)備企業(yè)新的使命：首，廚房設(shè)備行業(yè)應(yīng)該不以當下的利潤為中居用品修飾成份較少，簡單偏冷的顏色成為簡約主義的一種代表語言。簡約廚房所使用的原木色有兩種，一種是采用實木不進行著色，以本身的原木色彩示人，另一種是采用原木紋理的高檔防火板。原木色能夠體現(xiàn)木材本身的自然感，突出具的設(shè)計，通過簡單的線條有這樣的誤區(qū)：不論自賣什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是進的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的?？傮w特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖觀、好看，卻不太實用。新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片追求設(shè)計效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)有這樣的誤區(qū)：不論自賣什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是進的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的?？傮w特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州心，更注重的應(yīng)該是品牌的建設(shè)。當下的利潤是有限的，而依附著品牌帶來的利潤是無窮的?，F(xiàn)代的消費者越來越注重品牌，品牌的是他們了解商品的*步，也是挖掘購買力的*步，因此，做好品牌建設(shè)才能深層次的挖掘消費者的需求。其次，商品的售后保障、送未來市場的話語權(quán)和制高點，須跳出價格戰(zhàn)的泥潭，找準消費需求點，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服來為品牌增添光彩。同理，價格越是居高不下的產(chǎn)品越讓人覺得質(zhì)量有保障，讓人擁有一種信任感。時代賦予廚房設(shè)備企業(yè)新的使命：首，廚房設(shè)備行業(yè)應(yīng)該不以當下的利潤為中
 

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