WSL-2油脂比色計(jì)在食用油精煉“脫色”工序中的應(yīng)用
無(wú)論壓榨油還是浸出油,都要必須經(jīng)過(guò)“脫膠”、“脫酸”、“脫色”、“脫臭”等精煉步驟,只有經(jīng)過(guò)精煉后才變成更安全的“精煉油”。通過(guò)這些精煉的過(guò)程分別去掉膠溶性雜質(zhì)、酸性物質(zhì)等,并改善油脂色澤。一般,食用油的精煉等級(jí)越高,其色澤也相對(duì)越清亮。我們通過(guò)油脂比色計(jì)可以測(cè)量出油脂色澤的變化,研究和分析食用油的精煉等級(jí)。
傳統(tǒng)的食用油“脫色”目的僅僅是為了降低油脂的色澤,獲得淺色或近于無(wú)色的油脂。而如今在食用油脫色過(guò)程中,我們選擇不同種類的活性炭進(jìn)行食用油脫色,應(yīng)用油脂比色計(jì)評(píng)定油脂的色澤和“脫色”效果,是為食用油的油脂品質(zhì)評(píng)定提供參考,并為研究活性炭的吸附性能、粒徑、吸附時(shí)間、脫色溫度和攪拌頻率對(duì)廢食用油脫色效果的影響提高意見(jiàn)。
在食用油的油脂“脫色”中,應(yīng)用油脂比色計(jì)這種油脂脫色法,不僅可以提高食用油的脫色效率,還是對(duì)油脂衛(wèi)生安全的一種檢驗(yàn),通過(guò)對(duì)食用油的“脫色”工作,為食用油的精煉等級(jí)評(píng)定提供參考。
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